液體菌種培訓教材(八)滑子菇高產(chǎn)栽培技術

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1、液體菌種培訓班教材(節(jié)選八)2010年4月10日第二章栽培管理技術三、滑菇栽培技術滑子菇高產(chǎn)栽培技術滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘，鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，菇蓋表面光滑，濕時較粘，其粘性物有抑制腫瘤作用，并對人的大腦及增進體質均有益處，屬于珍稀品種。主產(chǎn)區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地，我省的滑子菇產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的70%。近年來，經(jīng)過廣大科技人員的不斷技術創(chuàng)新，使滑子菇的在生產(chǎn)技術不斷改革創(chuàng)新，產(chǎn)量、質量提高，現(xiàn)已成為我省食用菌產(chǎn)業(yè)的主導產(chǎn)品，同時也是我省廣大農(nóng)村脫貧致富的好項目?！　∫?、生物學特性　?。ㄒ唬I養(yǎng)　　滑子菇屬木腐菌，在自然界中多生長在闊葉樹，尤其是殼斗科的伐根、倒木

2、上。人工栽培滑子菇以木屑、秸桿、米糠、麥麩等富含木質素、纖維素、半纖維素、蛋白質的農(nóng)副產(chǎn)品為人工栽培的培養(yǎng)料?；庸綄ιL素的需求在常用的以米糠、麥麩為培養(yǎng)基的配方中不需另加。（二）溫度　　滑子菇菌絲在5℃～32℃之間均可生長，最適溫度為22℃～25℃。子實體在5℃～18℃間都能生長；高于20℃，子實體菌蓋薄，菌柄細，開傘早，低于5℃，生長緩慢，基本不生長。　　（三）光照　　滑子菇栽培不需要直射光，但必須有足夠的散射光。菌絲在黑暗環(huán)境中能正常生長，但光線對已生理成熟的滑子菇菌絲有誘導出菇的作用。出菇階段需給予一定的散射光。光線過暗，菌蓋色淡，菌柄細長，品質差，還會影響產(chǎn)量

3、?！　。ㄋ模穸取　【z培養(yǎng)料含水量以60%～65%為宜。子實體形成階段培養(yǎng)料含水量以75%～80%為最好，空氣相對濕度要求85%～95%。　?。ㄎ澹┛諝狻　』庸揭彩呛醚跣跃?，對氧的需求量與呼吸強度有關。早春，接種之初，氣溫低，菌絲生長緩慢，少量的氧即能滿足需要；隨著氣溫升高，菌絲新陳代謝加快，呼吸量增加，菌絲量增加，就要注意菇房通風和料包內外換氣。出菇階段子實體新陳代謝十分旺盛，更需新鮮空氣，在環(huán)境中如二氧化碳濃度超過1%，子實體菌蓋小、菌柄細、早開傘。　?。┧釅A度　　培養(yǎng)料的酸堿度直接影響細胞酶的活性，滑子菇菌絲生長需要酸堿度PH值5～6。木屑、麥麩、米糠制成

4、的培養(yǎng)料酸堿度一般為6～7，但經(jīng)加溫滅菌后pH值要下降，無須再調整pH值。二、高產(chǎn)栽培技術　　　（一）栽培季節(jié)　　滑子菇屬低溫變溫結實型菌類，我國北方一般采用春種秋出，栽培時宜半熟料栽培，最好選擇氣溫在5℃以下的早春季節(jié)，最佳播種期為2月中旬-3月中旬，最晚不能超過3月下旬。熟料栽培時，在5月之前均可制袋，9月20日左右出菇。反季節(jié)栽培時，可在11月中旬制袋，第二年2月出菇。栽培袋有17*33、17*55、25*55等不同規(guī)格，接種方式和栽培方法也各不相同。　?。ǘ┻x擇優(yōu)良菌種1.品種選擇　　滑子菇根據(jù)出菇溫度的不同分極早生種(出菇適溫為7℃～20℃)、早生種（5℃－1

5、5℃）、中生種（7℃－12℃）、晚生種（5℃－10℃）。現(xiàn)在的主栽品種主要有早豐112、C3-1等?！　?.菌種選擇　　　選用菌種時要求不退化，不混雜，從外觀看菌絲潔白、絨毛狀，生長致密、均勻、健壯；要求菌齡在50－60天，不老化，不萎縮，無積水現(xiàn)象?！　。ㄈ┗庸匠龉脚锏慕ㄔ臁　×己玫脑耘鄨龅厥腔庸秸ＩL發(fā)育的基本條件，在目前農(nóng)村的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟條件下，一般都是因陋就簡利用空閑住房、溫室大棚作菇房，也有在防空洞、山洞等場所栽培滑子菇的，且大都采用一場兩用，即是菌絲培養(yǎng)室又是子實體生長發(fā)育的出菇室?！　‖F(xiàn)標準化生產(chǎn)一般棚高3.5m，棚內培養(yǎng)架可用木桿、竹桿分層搭設，

6、一般架高1.7m～1.8m，寬0.6m，底層距地面0.2m，層架間距0.3m～0.4m，以設七層為宜，中間留0.8m走道。也可用水泥當立柱，拉四條8號鐵線為橫桿的結構。四）常用配方　　　1.木屑77%，麥麩（或米糠）20%，石膏2%，含水量60%－65%　　2.目前推廣的配方：木屑84%，麥麩或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，含水量60%－65%。　?。ㄎ澹┌枇稀　　⑴囵B(yǎng)料按比例稱好，攪拌均勻，加水量可根據(jù)原料的干濕，使含水量達60%－65%，堆悶30分鐘。用液體菌種時，料水比應該控制在1：1.2以內。因為一般的栽培料比如木屑、玉米芯的含水量都在15

7、-26%之間，以15%計，接完液體菌種后栽培料的含水量也在65%。因為各種栽培料的含水量都不相同，在拌料時要求要先測量一下栽培料的含水量?！　。缇　?.采用散料滅菌　　蒸氣式(充氣式鍋爐)層層撒料滅菌法。首先將鍋屜上鋪一層麻袋以免漏料，當蒸氣上來后再向鍋屜上平鋪厚為6cm～8cm左右的培養(yǎng)料(不能用手或鐵鍬拍壓)。當大氣上來時，再用鐵鍬分層撒料，做到撒料均勻，要壓住氣，如此一層層裝入，至料面裝到離上口20cm。加蓋、壓實，大火猛攻達100℃后保持2小時后，再悶30～40分鐘即可趁熱出鍋，滅菌一定要徹底(注：采用粗木屑為