富硒酵母的研究與應(yīng)用

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1、維普資訊http://www.cqvip.com／^，Q，，廠、富硒酵母的研究與應(yīng)用黃志堅(jiān)福建農(nóng)大動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)服務(wù)公司350002S曾5-●■?！?-?！?Selenium，Se)是人類和動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育所衰l缺硒引起的疾病或與缺硒有關(guān)的疾病必需的微量元素之一，它參與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、代謝繁殖、免動(dòng)物疾病的種類疫以及臨床保健。硒的這些功能發(fā)揮是由在正常生理肝壞死·白肌病·子宮炎·乳房炎；缺乳心肌pH值下起氧化還原催化劑的硒蛋白，如硒半胱氨酸豬損傷對(duì)應(yīng)激和注射鐵劑酎受低·桑椹心繁(Selenocysteine)所引起的。目前

2、在日糧添加硒主要有殖障礙亞硒酸鈉和有機(jī)硒兩種形式近年來(lái)隨著一些在結(jié)構(gòu)新生仔畜白肌病孱弱·心肌損傷繁殖障礙上或功能上與硒緊密相關(guān)的生物大分子(硒蛋白)的發(fā)反芻動(dòng)物(如胎衣不下，受胎率低卵巢囊腫·安靜發(fā)現(xiàn)，證明了硒具有廣泛的生物功能，已不局限于谷胱甘情)；乳中體細(xì)胞散(sCc)升高肽過氧化物酶(glutath[oneperoxidase，GsH—Px)的作用}有機(jī)硒特別是富硒酵母(Seleniumenriched家禽．器磊窖望性yeast)較無(wú)機(jī)硒具有廣泛的保健功能。本文就有關(guān)硒蛋白的生化功能及缺硒對(duì)動(dòng)物的影響富硒酵母的代克

3、山?。淮蠊枪?jié)??；心血管??；癌苯丙酮酸尿』、癥；胰腺纖維囊性變(Mucovlscldose)；節(jié)段性謝以及在畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用前景等同題作一綜述。回腸炎；1硒在營(yíng)養(yǎng)上的重要意義1957年前．人們很難想象到硒也是一種必需微量虹鱒(rainbowtrout)的滲出性素質(zhì)}鲇魚的水生動(dòng)物GsH—Px活力下降、吞噬細(xì)胞殺傷能力下降元素。Schwartz等人發(fā)現(xiàn)從釀酒酵母中分離的生物活和飼料轉(zhuǎn)化率低性因子Ⅱ(即Se)能預(yù)防老鼠因維生素E缺乏而引起的肝壞死}同年這作用很快由Parters011等和以還原形式(硒化物)進(jìn)入血漿而運(yùn)載至肝臟亞

4、硒酸Sehwentz等在預(yù)肪雛雞滲出性素質(zhì)中得到進(jìn)一步證實(shí)。從此營(yíng)養(yǎng)學(xué)桑哥硒嚴(yán)至了厚大量研究證明鈉若通過化學(xué)方式還原為硒化物時(shí)，這種形式的硒并硒是必需微量元素之一。因此對(duì)硒的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)產(chǎn)生劃不通過小腸吸收，而直接從糞便中排出。這一現(xiàn)象在反時(shí)代的變化。特別近十多年，隨著對(duì)硒的深入研究，逐芻動(dòng)物較為普遍，因?yàn)榱鑫缚墒箒單徕c首先被氧化漸認(rèn)識(shí)到硒對(duì)生命重大作用，硒已成為人類和動(dòng)物的即轉(zhuǎn)化為不溶性或不易被吸收的硒化物，則降低亞硒多功能營(yíng)養(yǎng)素。酸鈉的吸收和生物可利用率。動(dòng)物攝人硒的主要來(lái)源是食物，但在世界的絕太有機(jī)硒首先在小腸被消化

5、為相應(yīng)的氨基酸硒，然多數(shù)地區(qū)都是缺硒地帶，故單靠食物的硒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿后以單體氨基酸硒形式被吸收。動(dòng)物對(duì)硒化合物的吸足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的需要。硒攝人不足或缺乏，除了影響收利用狀況見圖1。動(dòng)物的生產(chǎn)性能、免疫功能下降之外，還可引起動(dòng)物和吸收后的硒經(jīng)血循環(huán)迅速轉(zhuǎn)運(yùn)并結(jié)合蛋白質(zhì)，以人類的多種疾病(見表1)。日糧中添加適量的硒，有助硒蛋白質(zhì)形式分布于不同組織細(xì)胞中，其中的肝、睪于改善畜禽的生產(chǎn)性能降低死亡率，改善繁殖性能，丸、脾腎上腺、胰腺、胸腺等含量較高。無(wú)論以何種形提高畜禽健康水平。式補(bǔ)硒，其排泄代謝物均為甲基硒化物，并以腎臟、消2

6、硒的吸收與代謝化道和肺來(lái)完成其排泄過程。食物或飼料中硒的含量及其化學(xué)形式不同，所含目前表示動(dòng)物機(jī)體對(duì)硒的生物學(xué)利用率是以全血有干擾硒吸收的元素種類和水平不同，都會(huì)影響硒在中GsH—Px活性，全血中或紅細(xì)胞中的硒濃度、畜產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的吸收與代謝。品(如乳、蛋、肌肉組織)硒水平來(lái)衡量表2是同等劑動(dòng)物對(duì)硒的吸收是在十二指腸中進(jìn)行。無(wú)機(jī)硒(硒量的亞硒酸鈉、富硒酵母在不同動(dòng)物的生物利用率的酸鈉或亞硒酸鈉)到達(dá)小腸，若未發(fā)生化學(xué)變化，很容比較結(jié)果。這就說明反芻動(dòng)物和非反芻動(dòng)物由于消化易被小腸吸收紅細(xì)胞攝人吸收后的亞硒酸離子，然后道特點(diǎn)

7、決定其對(duì)硒的吸收方式的不同以答胱甘肚過維普資訊http://www.cqvip.com《福建畜牧獸醫(yī)1998年第4期61醫(yī)3反試驗(yàn)前134．575．11540139．479S7鼓地挺高血seFisher塹驗(yàn)l881．92。5Ⅲ。1552895紅細(xì)胞se乳se(1995Ⅲ瑚的水平以及變化193t5．8十460t158f9．7十GsH—h的括性對(duì)血清GsH—Px生長(zhǎng)豬富硒酵母可提高№～b?m?P?a?Ⅲ?96組織儲(chǔ)硒量對(duì)血清GsH—h繁殖母豬0．090．950051．0硒酵髦母烹可提高乳M?山???。l9?96中se的古量樸

8、加9·9富硒酵母組置硒嘲量}匕無(wú)機(jī)組提高Cantor等1996i09250周氧化酶為測(cè)量指標(biāo)，有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒均可有效地被動(dòng)先利用硒來(lái)合成體蛋白，富硒酵母可滿足機(jī)體這一機(jī)物利用以肌肉中硒儲(chǔ)備量或其他途徑(如乳或蛋中制，而無(wú)機(jī)硒則不能。這是所有氨基酸微量元紊絡(luò)合物硒的含量，胎盤通過能力等)為衡量指標(biāo)，富硒酵母的具有良好的