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《【畢業(yè)論文】我國乳制品行業(yè)發(fā)展問題及對策(word檔)》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、http://www.docin.com/sundae_meng包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文我國乳制品行業(yè)發(fā)展問題及對策專業(yè):乳品工藝班級:乳品XX班學(xué)號:姓名:指導(dǎo)教師姓名:XX論文提交日期:2012年3月30日http://www.docin.com/sundae_meng摘要文章介紹了乳制品行業(yè)的發(fā)展是關(guān)系到人民健康和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè),并成為我國農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快增長性最好的產(chǎn)業(yè)之一。隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)步快速發(fā)展,老百姓健康意識和對奶產(chǎn)品營養(yǎng)價值和消費(fèi)水平有了很大提高,乳品正成為人們每天生活必須品,但是
2、我國乳制品行業(yè)卻存在著一系列的問題,這些問題嚴(yán)重制約著我過乳制品行業(yè)的發(fā)展。關(guān)鍵詞:乳制品;乳制品行業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈;價格戰(zhàn);惡性競爭http://www.docin.com/sundae_meng目錄前言..............................................11.我國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀.......................52.中國乳業(yè)存在的三大問題 ......................52.1奶源短缺成為行業(yè)發(fā)展最大瓶頸................62.2
3、乳制品的質(zhì)量安全問題....................62.3我國乳制品企業(yè)營銷上惡性競爭.................63.解決我國乳制品行業(yè)問題的相關(guān)措施.................73.1從源頭抓起,加強(qiáng)奶源基地建設(shè).................73.2加強(qiáng)質(zhì)量全程控制,完善管理機(jī)制...............7 3.3立足自身品牌建設(shè),避開價格惡性競爭...........8致謝...........................................9參考文獻(xiàn)....
4、..................................9http://www.docin.com/sundae_meng前言近年來隨著全國乳品市場的快速成長,我國乳制品業(yè)得到了迅猛發(fā)展,已經(jīng)成為全國重要的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。,首先分析了我國乳制品業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢及面臨的困惑;然后,從競爭全球化的視角出發(fā),指出我國乳制品行業(yè)參與全球競爭、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的唯一有效途徑是實(shí)施自主創(chuàng)新;最后文章結(jié)合我國乳制品行業(yè)的實(shí)際,給出了開展自主創(chuàng)新的相應(yīng)對策。1我國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀從我國乳制品行業(yè)的發(fā)展歷程來看,可以
5、歸結(jié)為四個發(fā)展階段:上世紀(jì)五十年代到七十年代為萌芽期,八十年代到九十年代初為高速發(fā)展期,九十年代初到本世紀(jì)初為結(jié)構(gòu)調(diào)整期,2002年至今為行業(yè)整合期,進(jìn)入了市場的重新分割及品牌的塑造階段。 近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,對健康與營養(yǎng)知識的了解增加,對乳制品產(chǎn)生了很大需求,加上國家政策的大力扶持,使我國乳制品行業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前,我國乳制品企業(yè)有1500多家,其中年銷售額在500萬元以上的有400多家,年銷售額上億元的有200多家,通過跨省和跨地區(qū)兼并和重組的資源有效配置,使乳制品企業(yè)的規(guī)模和實(shí)力
6、逐漸壯大,涌現(xiàn)出一批具有相當(dāng)規(guī)模和技術(shù)水平的乳品企業(yè)集團(tuán),行業(yè)集中度逐年提高。乳品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)成為當(dāng)前一大投資熱點(diǎn),不少外資企業(yè)和一些跨行業(yè)的知名企業(yè)紛紛加入到乳品生產(chǎn)行業(yè)中來。目前,我國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以蒙牛、伊利為國際知名品牌;三元、光明、維維等也在迅速加大發(fā)展力度?! ?中國乳制品行業(yè)面臨的三大問題 http://www.docin.com/sundae_meng目前,我國乳制品業(yè)正處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期,在迅猛發(fā)展的同時也出現(xiàn)了較多問題,如產(chǎn)業(yè)布局不合理,重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重,加工
7、能力過剩;養(yǎng)殖水平低,企業(yè)與奶農(nóng)關(guān)系尚未理順,生鮮乳供應(yīng)不穩(wěn)定,有效需求不足,消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡等。而其中最棘手的問題主要有兩個: 一是原奶供應(yīng)大幅增加,供求矛盾更加突出。我國奶粉自去年10月“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后,開始產(chǎn)生大量積壓?! 〗衲?月份以后,我國北方主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入產(chǎn)奶旺季,在乳制品企業(yè)庫存高企的條件下,原奶產(chǎn)量大幅增加,短期內(nèi)原奶供求矛盾加劇,收購價格下滑?! 《沁M(jìn)口價格低廉,乳制品進(jìn)口量繼續(xù)保持快速增長。受進(jìn)口乳制品原料價格大幅回落影響,進(jìn)口品牌奶粉價格有望高位回落,并可能引發(fā)國內(nèi)奶粉市場新一
8、輪的價格戰(zhàn)?! ‰m然這幾年我國的乳制品行業(yè)得到了迅速的發(fā)展,但我國乳制品還處于產(chǎn)業(yè)成長期,人均乳制品消費(fèi)與世界人均水平還有很大差距。尤其是廣大的農(nóng)村市場,乳制品消費(fèi)尚未真正啟動,下圖是一個乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡圖,其實(shí)到目前為止我國乳制品行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)都存在著一系列的問題,但是其中最重要也是制約著整個行業(yè)發(fā)展的主要問題有三個: 一是奶源短缺成為行業(yè)發(fā)展的最大瓶頸,二是乳制品的