【畢業(yè)論文】我國乳制品行業(yè)發(fā)展問題及對策(word檔)

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1、http://www.docin.com/sundae_meng包頭輕工職業(yè)技術學院畢業(yè)論文我國乳制品行業(yè)發(fā)展問題及對策專業(yè)：乳品工藝班級：乳品XX班學號：姓名：指導教師姓名：XX論文提交日期：2012年3月30日http://www.docin.com/sundae_meng摘要文章介紹了乳制品行業(yè)的發(fā)展是關系到人民健康和國民經濟發(fā)展的重要產業(yè)，并成為我國農業(yè)中發(fā)展最快增長性最好的產業(yè)之一。隨著中國經濟持續(xù)穩(wěn)步快速發(fā)展，老百姓健康意識和對奶產品營養(yǎng)價值和消費水平有了很大提高，乳品正成為人們每天生活必須品，但是

2、我國乳制品行業(yè)卻存在著一系列的問題，這些問題嚴重制約著我過乳制品行業(yè)的發(fā)展。關鍵詞：乳制品；乳制品行業(yè)；產業(yè)鏈；價格戰(zhàn)；惡性競爭http://www.docin.com/sundae_meng目錄前言..............................................11．我國乳制品行業(yè)發(fā)展現狀．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52．中國乳業(yè)存在的三大問題?。?2．1奶源短缺成為行業(yè)發(fā)展最大瓶頸．．．．．．．．．．．．．．．．62．2

3、乳制品的質量安全問題．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62．3我國乳制品企業(yè)營銷上惡性競爭．．．．．．．．．．．．．．．．．63．解決我國乳制品行業(yè)問題的相關措施．．．．．．．．．．．．．．．．．73．1從源頭抓起,加強奶源基地建設．．．．．．．．．．．．．．．．．73．2加強質量全程控制，完善管理機制．．．．．．．．．．．．．．．7　3．3立足自身品牌建設，避開價格惡性競爭．．．．．．．．．．．8致謝...........................................9參考文獻....

4、..................................9http://www.docin.com/sundae_meng前言近年來隨著全國乳品市場的快速成長，我國乳制品業(yè)得到了迅猛發(fā)展，已經成為全國重要的優(yōu)勢產業(yè)之一。，首先分析了我國乳制品業(yè)發(fā)展的現狀、優(yōu)勢及面臨的困惑；然后，從競爭全球化的視角出發(fā)，指出我國乳制品行業(yè)參與全球競爭、實現可持續(xù)發(fā)展的唯一有效途徑是實施自主創(chuàng)新；最后文章結合我國乳制品行業(yè)的實際，給出了開展自主創(chuàng)新的相應對策。1我國乳制品行業(yè)發(fā)展現狀從我國乳制品行業(yè)的發(fā)展歷程來看，可以

5、歸結為四個發(fā)展階段：上世紀五十年代到七十年代為萌芽期，八十年代到九十年代初為高速發(fā)展期，九十年代初到本世紀初為結構調整期，2002年至今為行業(yè)整合期，進入了市場的重新分割及品牌的塑造階段?！　〗陙恚S著人們生活水平的不斷提高，對健康與營養(yǎng)知識的了解增加，對乳制品產生了很大需求，加上國家政策的大力扶持，使我國乳制品行業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展。目前，我國乳制品企業(yè)有1500多家，其中年銷售額在500萬元以上的有400多家，年銷售額上億元的有200多家，通過跨省和跨地區(qū)兼并和重組的資源有效配置，使乳制品企業(yè)的規(guī)模和實力

6、逐漸壯大，涌現出一批具有相當規(guī)模和技術水平的乳品企業(yè)集團，行業(yè)集中度逐年提高。乳品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)成為當前一大投資熱點，不少外資企業(yè)和一些跨行業(yè)的知名企業(yè)紛紛加入到乳品生產行業(yè)中來。目前,我國乳制品行業(yè)發(fā)展現狀以蒙牛、伊利為國際知名品牌；三元、光明、維維等也在迅速加大發(fā)展力度。　　　2中國乳制品行業(yè)面臨的三大問題　　http://www.docin.com/sundae_meng目前，我國乳制品業(yè)正處在由數量擴張型向質量效益型轉變的關鍵時期，在迅猛發(fā)展的同時也出現了較多問題，如產業(yè)布局不合理，重復建設嚴重，加工

7、能力過剩；養(yǎng)殖水平低，企業(yè)與奶農關系尚未理順，生鮮乳供應不穩(wěn)定，有效需求不足，消費結構失衡等。而其中最棘手的問題主要有兩個：　　一是原奶供應大幅增加，供求矛盾更加突出。我國奶粉自去年10月“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，開始產生大量積壓?！　〗衲?月份以后，我國北方主產區(qū)進入產奶旺季，在乳制品企業(yè)庫存高企的條件下，原奶產量大幅增加，短期內原奶供求矛盾加劇，收購價格下滑?！　《沁M口價格低廉，乳制品進口量繼續(xù)保持快速增長。受進口乳制品原料價格大幅回落影響，進口品牌奶粉價格有望高位回落，并可能引發(fā)國內奶粉市場新一

8、輪的價格戰(zhàn)?！　‰m然這幾年我國的乳制品行業(yè)得到了迅速的發(fā)展，但我國乳制品還處于產業(yè)成長期，人均乳制品消費與世界人均水平還有很大差距。尤其是廣大的農村市場，乳制品消費尚未真正啟動，下圖是一個乳制品行業(yè)產業(yè)鏈簡圖，其實到目前為止我國乳制品行業(yè)在產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)都存在著一系列的問題，但是其中最重要也是制約著整個行業(yè)發(fā)展的主要問題有三個：　　　　一是奶源短缺成為行業(yè)發(fā)展的最大瓶頸，二是乳制品的