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《紫甘薯花青素苷對老齡小鼠的抗氧化作用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、萬方數(shù)據(jù)安徽農(nóng)業(yè)科學。JournalofAnhuiAgri．Sci．2010，38f13)：6916—6917．6920責任編輯王強責任校對盧瑤紫甘薯花青素苷對老齡小鼠的抗氧化作用盧立真，張雨青’，馬永雷，周麗霞，周珍禎，李琳，賀天真，王元凈，劉先明，閏倩倩(蘇州大學基礎醫(yī)學與生物科學學院應用生物學系．江蘇蘇州215123)摘要【目的]探尋紫甘薯花青素苷的抗氧化活性。[方法]采用微波加熱～酸化水提取新技術，從紫甘薯中提取花青素苷酸化水粗提物，然后給12月齡小鼠(老齡小鼠)灌胃不同濃度(100、500和1000mf
2、fkg)的酸化水粗提物30d，測定血清中抗氧化指標。[結(jié)果J12月齡小鼠被濃度為l000ng／kg花青素苷酸化水祖提物灌舅30d后，其體內(nèi)抗衰老指標與對照組5月齡小鼠相當。[結(jié)論]紫甘薯色素提取物具有明顯的抗生物氧化作用，可延緩衰老。關鍵詞紫甘薯；花青素苷；抗氧化中圖分類號TS202．3文獻標識碼A文章編號0517—66ll(20t0)13-0—6916—02AntioxklationEffectsofAnthocyaninExtractingfromPurpleSweetPotatoOnAgedMiceLULi
3、·zhenetal(AppliedBiologicalDepartment，MedicalCollegeofSoochowUniversity。Suzhou，Jiangsu215123)Abstract[Objective】Toexploretheantioxidantactivityofanthocyanininpurplesweetpotato．[MethodJTheanthocyaninextractsfrompurplesweetpotatowerepreparedbymean8ofmicrowavehe
4、ating·acidifiedwaterextractiontechnology．Aftertheagedmiceweregivenantho．cyaninextractsattheconcentrationsof100，500and1000mg／kgbygavagefor30d，t}leanti-oxidationsinsenJmweredetermined．【Re—suit]Aftergivenanthocyaninextractsatconcentrationof1000mg／kg．bygaragefor3
5、0d，theanti—agingindicatorsofagedmice(at12monthsold)agreedwiththatof5·month-oldmiceint枷incontrolgroup．[Conclusion]Theanthocyaninextractsfrompurplesweetpotatohasobviousantl-oxidationandCandelayaging．KeywordsPurplesweetpotato；Anthocyanin；Anti·oxidation紫甘薯是甘薯中的一種
6、新型特有品種，薯皮和薯肉均為紫紅色，富含具有顯著生理功能的花青素類物質(zhì)，稱為紫甘薯花青素苷(PurpleSweetPotatoCyanine，PsPC)。該物質(zhì)是以黃酮核為基礎的能呈現(xiàn)顏色的一類糖苷，通過花色素(配體)與糖的結(jié)合，形成糖配體形式而存在，具有類黃酮的典型結(jié)構。花青素苷是自然界中一類廣泛存在于植物中的水溶性天然紅色素，屬黃酮類化合物，是植物花和果實中的一種主要呈色物質(zhì)??；ㄇ嗨夭环€(wěn)定，通常與各種糖結(jié)合形成不同配糖體，即花青素苷。與花青素成苷的糖主要有葡萄糖、半乳糖，阿拉伯糖、木糖、鼠李糖和由這些單糖構
7、成的均勻或不均勻二糖和=三糖，其中，3一單糖苷、5一雙糖苷、3，5一二糖苷和3，7．二糖苷最為常見雎J。研究表明，紫甘薯花青素苷具有很強的抗氧化和清除自由基的作用”“1，抗突變，緩解肝功能障礙"。9J，抑制高血糖，抗高血壓¨”u】，抑制癌細胞的侵入和轉(zhuǎn)移，有很強的免疫保護作用，具有抗癌、抗過敏等功能’1“。從紫甘薯中提取的花青素苷具有含量高、性質(zhì)穩(wěn)定、受光照和溫度影響小等優(yōu)點，已作為其他果品無法替代的食用色素，因此，筆者對紫甘薯花青素苷的抗氧化活性進行研究。l材料與方法1．1試驗材料甘薯購自中國科學院甘薯研究所(
8、徐州)，將其洗凈備用；試驗所用試劑均為國產(chǎn)分析純。1．2試劑、儀器T-AOC、SOD、MDA和GSH．PX試劑盒，均購自南京建成生物工程研究所。UV-3000紫外可見分光光度計(Hitachi，lad．，TokyoJapan)，BlW21lD分析天平(MettlerToledo儀器公司)，BeckmanAvantitmJ-301亞超速冷凍離心機(貝克曼庫爾特實驗系統(tǒng)(蘇州
