資源描述：
《采肉設(shè)備及超高壓處理對鳙魚魚糜品質(zhì)特性的影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文目錄摘要...............................................................................................................................IABSTRACT..........................................................................................................
2、.........III第一章引言................................................................................................................11.1淡水魚及冷凍魚糜............................................................................................11.2魚糜加工設(shè)備與工藝............
3、............................................................................41.2.1原料魚的前處理......................................................................................41.2.2采肉...........................................................................
4、...............................41.2.3漂洗..........................................................................................................51.2.4脫水與精濾..............................................................................................51.3魚糜漂洗
5、液回收利用研究................................................................................51.3.1漂洗水......................................................................................................51.3.2漂洗液蛋白質(zhì)回收..............................................
6、....................................61.4超高壓在魚糜加工中的應(yīng)用............................................................................61.4.1超高壓技術(shù)..............................................................................................71.4.2超高壓在食品加工中的應(yīng)用現(xiàn)狀.....
7、.....................................................71.4.3超高壓技術(shù)在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用展望...............................................71.5本文研究內(nèi)容.....................................................................................................7第二章采肉設(shè)備對鳙魚魚糜品質(zhì)特性的影響....
8、........................................................92.1材料與方法........................................................................................................92.1.1材料、試劑與儀器...........
