泉州地區(qū)高校食堂社會(huì)化管理改革研究

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1、廈門(mén)大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨(dú)立完成的研究成果。本人在論文寫(xiě)作中參考其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表的研究成果，均在文中以適當(dāng)方式明確標(biāo)明，并符合法律規(guī)范和《廈門(mén)大學(xué)研究生學(xué)術(shù)活動(dòng)規(guī)范(試行)》。另外，該學(xué)位論文為()課題(組)的研究成果，獲得()課題(組)經(jīng)費(fèi)或?qū)嶒?yàn)室的資助，在()實(shí)驗(yàn)室完成。(請(qǐng)?jiān)谝陨侠ㄌ?hào)內(nèi)填寫(xiě)課題或課題組負(fù)責(zé)人或?qū)嶒?yàn)室名稱(chēng)，未有此項(xiàng)聲明內(nèi)容的，可以不作特別聲明。)聲明人(簽名)：球、翻霞_ly年7明Ig日廈門(mén)大學(xué)學(xué)位論文著作權(quán)使用聲明本人同意廈門(mén)大學(xué)根據(jù)《中華人民共和國(guó)學(xué)位條例暫行實(shí)施辦法》等規(guī)定保留和使用此學(xué)位論文，并向主管部門(mén)或其指定機(jī)構(gòu)

2、送交學(xué)位論文(包括紙質(zhì)版和電子版)，允許學(xué)位論文進(jìn)入廈門(mén)大學(xué)圖書(shū)館及其數(shù)據(jù)庫(kù)被查閱、借閱。本人同意廈門(mén)大學(xué)將學(xué)位論文加入全國(guó)博士、碩士學(xué)位論文共建單位數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，將學(xué)位論文的標(biāo)題和摘要匯編出版，采用影印、縮印或者其它方式合理復(fù)制學(xué)位論文。本學(xué)位論文屬于：()1．經(jīng)廈門(mén)大學(xué)保密委員會(huì)審查核定的保密學(xué)位論文，于年月日解密，解密后適用上述授權(quán)。(√)2．不保密，適用上述授權(quán)。(請(qǐng)?jiān)谝陨舷鄳?yīng)括號(hào)內(nèi)打“√”或填上相應(yīng)內(nèi)容。保密學(xué)位論文應(yīng)是已經(jīng)廈門(mén)大學(xué)保密委員會(huì)審定過(guò)的學(xué)位論文，未經(jīng)廈門(mén)大學(xué)保密委員會(huì)審定的學(xué)位論文均為公開(kāi)學(xué)位論文。此聲明欄不填寫(xiě)的，默認(rèn)為公開(kāi)學(xué)位論文，均適用上述授權(quán)。)聲明人(簽

3、名)：床1園霞71～年1"--月f莎日摘要高等教育發(fā)展中，高校后勤管理社會(huì)化是中孱高校后勤發(fā)展的一個(gè)里程碑事件。它改變整個(gè)高校后勤完全“福利性”的局面，同時(shí)也刺激了高校后勤管理的全面思考和全面發(fā)展。高校食堂社會(huì)化管理改革，是高校后勤管理改革的最為重要的改革內(nèi)容，也是高校后勤改革?個(gè)重要的風(fēng)向標(biāo)。高校食堂，無(wú)論在民辦學(xué)棱還是公辦學(xué)校都是作為～個(gè)穩(wěn)定校園和諧穩(wěn)定的重要部分。高校食堂的穩(wěn)定才能保證高校師生有健康的體魄，才能讓高校發(fā)展更專(zhuān)注于學(xué)習(xí)和科研，才能保證高校教育的有序進(jìn)行。但是在高等教育機(jī)構(gòu)中，常常著重關(guān)注于教學(xué)、資源、校園環(huán)境等方面，對(duì)高校食堂穩(wěn)定發(fā)展的重要性給忽略了。但是，如今在高等教

4、育辦學(xué)中，除了辦學(xué)規(guī)模大小、師資力量強(qiáng)弱、校園環(huán)境優(yōu)美、校園文化的深淺等因素外，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)高校食堂穩(wěn)定也在整個(gè)高校和諧發(fā)展中扮演很重的角色。高校食堂社會(huì)化管理改革，應(yīng)該說(shuō)一直在改變中求穩(wěn)定，在穩(wěn)定中求改變。它始終堅(jiān)定了高校食堂根本目標(biāo)的方向，不斷的推陳蹴新的進(jìn)行全方位的改革。本研究著眼于泉州地區(qū)高校食堂社會(huì)化管理改革的研究，嘗試著以小見(jiàn)大，力求從泉州±也區(qū)幾個(gè)高校的食堂社會(huì)化管理改革的實(shí)踐研究出發(fā)，探究高校食堂社會(huì)化管理改革中，何種食堂運(yùn)營(yíng)體系或食堂管理更加貼合高校辦學(xué)的發(fā)展要求。本研究充分考慮到高校食堂的公益性和經(jīng)濟(jì)性。立足于高校食堂的作用和閏的，探討食堂社會(huì)化管理的合理性和科學(xué)性，同時(shí)

5、從高校食堂的參與者對(duì)食堂社會(huì)化管理改革的觀(guān)點(diǎn)和期望來(lái)檢驗(yàn)高校食堂運(yùn)作的適應(yīng)性，而且逐從食堂本身屬J

6、生的研究來(lái)證明高校食堂社會(huì)化管理形式的科學(xué)性。本文多維度的分析和解讀高校食堂社會(huì)化管理改革的適應(yīng)性。首先，暖確高校食堂在高校發(fā)展中扮演著的重要角色，合理的食堂規(guī)模、穩(wěn)定的食堂飯菜價(jià)格、舒適的食堂就餐環(huán)境、到位的食堂服務(wù)水平、科學(xué)的食堂膳食搭配、文明的食堂就餐文化等等，都會(huì)為高校的穩(wěn)定發(fā)展提供保障；其次，探究高校食堂社會(huì)化管理和高校發(fā)展的契合度，高校食堂社會(huì)化管理并沒(méi)有～種“放之四海而皆準(zhǔn)”的形式。如何適時(shí)的調(diào)整高校食堂管理來(lái)迎合學(xué)校發(fā)展的要求是一項(xiàng)很艱巨的任務(wù)。第三，指出高校食堂社會(huì)化管理形

7、式的適應(yīng)性是一個(gè)多因素結(jié)合的系統(tǒng)。我們很清晰的看到，高校食堂是一個(gè)由學(xué)生、教師、學(xué)校、政府、經(jīng)營(yíng)者的多參與者“利益”匯聚的集中地。我們應(yīng)先從高校發(fā)展規(guī)模和高校食堂社會(huì)化管理形式吻合程度，再分析高校食堂參與者對(duì)高校食堂認(rèn)識(shí)的深刻性，同時(shí)還要分清高校食堂社會(huì)化的本質(zhì)和高校食堂內(nèi)在要求的區(qū)分及科學(xué)融合，在此基礎(chǔ)上，建立起一個(gè)科學(xué)、合理的食堂社會(huì)化管理體系。本文試圖通過(guò)研究高校食堂管理在高校食堂社會(huì)化改革過(guò)程中，高校食堂經(jīng)濟(jì)性和公益性如何達(dá)成一種博弈和共存。關(guān)鍵詞：高校食堂；公益性；經(jīng)濟(jì)性IIABSTRACTThedevelopmentofhighereducation，collegerear-s

8、ervicemanagementsocializationinuniversitylogisticsdevelopmentinChinaisamilepostevent．Itchangesthecollegelogisticscompletely”welfare”situation，butalsotOstimulatethecollegelogisticsmanagementcomprehensivethinkingan