CCGF 116-2008 罐頭

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1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF116-2008罐頭2008-7-22發(fā)布2008-10-1實施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局CCGF116—2008罐頭產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1適用范圍本規(guī)范適用于國家及省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的罐頭產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，其他質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的及針對特殊情況的監(jiān)督抽查可參考本規(guī)范執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括畜肉類罐頭、禽類罐頭、魚類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭和食用菌類罐頭。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則及異議處理復(fù)檢。2產(chǎn)品分類2.1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)

2、品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1116/分類名稱食品罐頭/2.2產(chǎn)品種類按GB/T10784-2006《罐頭食品分類》，將該抽查范圍內(nèi)的罐頭分為五大類21個小類，具體見下表：清蒸類畜肉罐頭調(diào)味類畜肉罐頭腌制類畜肉罐頭畜肉類罐頭煙熏類畜肉罐頭香腸類畜肉罐頭內(nèi)臟類畜肉罐頭白燒類禽罐頭禽類罐頭去骨類禽罐頭調(diào)味類禽罐頭罐頭油浸（熏制）類魚罐頭魚類罐頭調(diào)味類魚罐頭清蒸類魚罐頭糖水類水果罐頭糖漿類水果罐頭水果類罐頭果醬類水果罐頭果汁類罐頭清漬類蔬菜罐頭蔬菜類罐頭*醋漬類蔬菜罐頭1CCGF116—2008鹽漬（醬漬）蔬菜罐頭罐

3、頭蔬菜類罐頭*調(diào)味類蔬菜罐頭蔬菜汁（醬）罐頭*GB/T10784-2006《罐頭食品分類》標(biāo)準(zhǔn)中，蔬菜類罐頭已包含了食用菌類罐頭。3術(shù)語和定義罐頭：指將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)（或不經(jīng)烹調(diào)）、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器）、密封、殺菌、冷卻或無菌包裝而制成的所有食品。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)罐頭產(chǎn)品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以罐頭食品年銷售額為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見下表：企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額（萬元）≥10000≥1000且＜10000＜10005檢驗依據(jù)下列

4、文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB/T4789.33食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糧谷、果蔬類食品檢驗GB/T5009.9食品中淀粉的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.16食品中錫的測定GB/T5009.17食品中總汞及

5、有機(jī)汞的測定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定GB/T5009.27食品中苯并(α)芘的測定GB/T5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定2CCGF116—2008GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.45水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定GB/T5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB/T50

6、09.190海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定GB7098食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10786罐頭食品的檢驗方法GB11671果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457食品中氯化鈉的測定方法GB13100肉類罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T13207菠蘿罐頭GB/T13208蘆筍罐頭GB/T13209青刀豆罐頭GB/T13210糖水桔子罐頭GB/T13211糖水洋梨罐頭GB/T13212清水荸薺罐頭GB/T13213豬肉糜類罐頭GB/T13214咸牛肉、咸羊肉罐頭GB/T13512清蒸豬肉罐頭GB/T13513原汁

7、豬肉罐頭GB/T13514清蒸牛肉罐頭GB/T13515火腿罐頭GB/T13516糖水桃罐頭GB/T14151蘑菇罐頭GB/T14215番茄醬罐頭GB14939魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB/T1117什錦水果罐頭3CCGF116—2008QB/T1352片裝火腿罐頭QB/T1353火腿午餐肉罐頭QB/T1355回鍋肉罐頭QB/T1356豬肉蛋卷罐頭QB/T1357香菇豬腳腿罐頭QB/T1359五香肉丁罐頭QB/T1361紅燒扣肉罐頭QB/T1362紅燒豬肉罐頭QB/T1363紅燒牛肉罐頭QB/T1364紅燒雞罐頭QB/T1365

8、咖喱雞罐頭QB/T1366炸子雞罐頭QB/T1367辣味炸子雞罐頭QB/T1371烤鵝罐頭QB/T1372烤鴨罐頭QB/T1373油炸禾花雀罐頭QB/T1375熏魚罐頭QB/T1376鳳尾魚罐頭QB/T1378四鮮烤夫罐頭QB/T1379糖水梨罐頭QB/T1380糖水龍眼罐頭QB/T1381糖水山楂罐頭QB/T138