葡萄酒酒莊介紹論文

《葡萄酒酒莊介紹論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。

1、河北農業(yè)大學葡萄酒酒莊介紹作者：雷蕾指導教師：王貞強專業(yè)班級：外國語學院英語1101班2018年3月5日摘要：西方的葡萄酒文化源遠流長，陽光充足、氣候優(yōu)良并且穩(wěn)定、土地礦物質豐富，是不受污染的最佳天然環(huán)境，才能種植出世界上最好的葡萄。本文主要介紹了世界十大著名葡萄酒莊的概況，希望能讓大家對葡萄酒酒莊文化有一個更深的了解。一、正文1?彼德魯莊園CHETEAUPeTRUS法國波爾多位于法國波爾多的龐梅洛區(qū)。面積11。5公頃。特色品評：擁有異常強烈的顏色，香氣豐富而富于變化，極具陳年能力，醇厚。波爾多（Bordeaux）地區(qū)有五大產區(qū)：Med

2、oc（梅多克）、Pomerol（龐梅洛）、Graves（植物園雷夫）、St-Emilion（圣愛美?。auternes（蘇代）。在總計25000公頃的土地屮，龐梅洛僅占其屮不過740公頃，約為波爾多區(qū)總面積3%左右。木區(qū)多為小農，其中185個酒廠每家只占地不至！J4公頃，全區(qū)最大的酒廠占地也不過48公頃。由于許多小酒廠只有不到1公頃的園地，年產量僅有兩三百箱，所以擁有12頃土地的彼德魯莊園即為個屮翹楚。彼德魯莊園在拉丁文屮的意為“彼德”，所以彼德魯莊園意即“彼德堡”。比起康帝園來說，本園的歷史就遜色許多。若說康帝園是先天與后天共同努

3、力的結果，那彼徳魯莊園的成就大概就全賴后天的辛勤了。彼德魯首次出現(xiàn)是在1837年，那時彼徳魯莊園已經(jīng)列在龐梅洛區(qū)第四五名的地位。到了1868年，彼德魯莊園已經(jīng)被公認為可在當?shù)卣嫉谌呀灰?，年產量12000箱至15000箱之間，價錢相當于波爾多第五等頂級酒。到了1893年其排位竄升至第二位，當時1000箱的彼德魯莊園賣價約3000法郎，價錢相當于波爾多第三等至二等之間的頂級酒價錢。再到第一次世界大戰(zhàn)后，情況開始好轉，年產量攀升至以往的一倍，遇到好的年份，彼德魯莊園已經(jīng)可以賣到波爾多二等頂級酒的價錢。1925年一位飯店的老板娘魯芭夫人從園主

4、阿諾德家族手中購得彼德魯莊園后，才改變了本園的命運。魯芭夫人家族在本地區(qū)已擁有兩家酒廠，弟弟又是本行政區(qū)利邦市的市長，她本人也是一名成功的企業(yè)家，在利邦市擁有一家飯店。購得彼德魯莊園后，魯芭夫人便致力于打響其知名度。首先，她將本酒價錢提高，其次,她將彼德魯莊園介紹給自己的富豪朋友們，彼德魯莊園便在法國的高級社交圈內迅速流行起來，而不再是“鄉(xiāng)下紳士”的專利品了。隨后，魯芭夫人雙做出了一項徹底遲復為改變彼德魯莊園日后身價的：打進英國皇室。法國波爾多地區(qū)在1855年對紅酒進行甄選，確定了5等可列入“頂級”的酒廠，但這種劃分只針對梅多克區(qū)，而并

5、未將龐梅洛區(qū)包括在內，所以彼德魯莊園紅酒遲遲未能得到一份真正的肯定。然而，龐梅洛區(qū)佳釀甚多，彼德魯莊園更有不可擋之勢，各界要求重新評比的呼聲一直不斷。但在1961年這個計劃功虧一贊，法國不愿更改自1855年以來的傳統(tǒng)，所以，迄今彼德魯莊園的標簽也只能印上“好酒”,而不能印上“頂級酒”，但在波爾多區(qū)，任何排不上“頂級”的酒都可以冠名為“好酒”。彼德魯莊園紅酒的成功基于經(jīng)營者的高超手腕，但不可諱言的是，彼德魯莊園也是以絕對的“理想主義”來釀造的。本來，該地更應適合養(yǎng)牛，因為當?shù)乇韺邮羌凁ね?，之下又有一層陶土，更深一層是含鐵很高的石灰土，并有

6、極好的排水性。彼德魯莊園的葡萄園占地11。4公頃，其中5公頃是1969年才從鄰近的戈昌堡購得。所栽培的品種95%以上是梅洛種，其余為卡本內蘇維濃；由于卡本內蘇維濃較早成熟，所以除非年份特別好，彼德魯莊園不用其來釀灑。酒園植株密度為每公頃6000株，平均樹齡在40歲左右，有的甚至達到80歲。經(jīng)營者在葡萄園的更新上釆取較傳統(tǒng)的方式，也就是通過品選，以最上選者作為“母株”，這和1946年康帝園在鏟除老根時的方法是一樣的。葡萄園也采取嚴格的“控果”，每株保持幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄。經(jīng)營者要求葡萄全熟，但避免過熟，否則會影響葡萄酒細膩的

7、風味。采收時間則訂為下午，目的是讓上午陽光將前夜殘留的露水曬干。曾經(jīng)有一次在采收時下雨，經(jīng)營者便請來一架直升機吹干整個葡萄園。每次采收都只持續(xù)半天,雇用180個采收工，下園二三次即采摘完畢。在釀制時，彼德魯莊園每三個月將酒移置于不同材質的木桶中，在20-22個月的醇化期中輪流讓新酒吸收各種木材的香味，使得彼德魯莊園紅酒香味的復雜。所以彼德魯獨特的“換桶”，亦可稱得上是一門功夫。彼德魯莊園平均年產42000瓶，最多不超過50000瓶，只相當于美國最大葡萄酒廠加洛6分鐘的生產量，所以價格的高昂是可想而知的。而且，彼德魯莊園在每個國家僅有一家

8、特約經(jīng)銷商，經(jīng)銷商有權購買一定數(shù)量的酒，并得自己行決定分配給老客戶。由于每一個中間商都會加價，導致一般消費者必須以4-5倍的價錢才能買到。1996年初在美國拍賣1989年份的彼德魯一瓶為791美元。同年初在