協(xié)同創(chuàng)新視域下高職酒店管理專業(yè)校企合作模式研究

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1、協(xié)同創(chuàng)新視域下高職酒店管理專業(yè)校企合作模式研究彭鵬江蘇海事職業(yè)技術(shù)學院高職酒店管理專業(yè)校企合作模式的實施和發(fā)展關(guān)系到酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，直接影響到學校和酒店的長遠發(fā)展。當前我國社會大力倡導“協(xié)同創(chuàng)新”，在此背景下，如何提高高職酒店管理專業(yè)校企合作的質(zhì)量成為一個熱點。本文主要對我國校企合作的發(fā)展概況進行介紹，梳理我國高職院校當前使用較廣泛的三種校企合作模式，分析優(yōu)勢和不足，并提出相應的發(fā)展對策。關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè);校企合作;校辦酒店;訂單班;校外實訓基地;S前，高等職業(yè)教育在我國教育體系中發(fā)揮著越來越重要的作用，并受到政府、社會越來越多的關(guān)注。而如何提高

2、職教教學水平和人才培養(yǎng)能力，是很多高職院校積極探索的重耍課題。其中，校企合作成為高職院校的主要選擇，通過實踐與教學的結(jié)合，有助于職業(yè)教育的發(fā)展。但是現(xiàn)階段，我國高職院校的校企合作遇到了一些問題，尤其是在新的時代背景下如何進一步提高和發(fā)展，急需解決和完善。一、協(xié)同創(chuàng)新和校企合作（一）協(xié)同創(chuàng)新的內(nèi)涵近年來，習近平總書記多次強調(diào)“協(xié)同創(chuàng)新”在我國當前發(fā)展形勢下的重要性和必要性，抓住“協(xié)同創(chuàng)新”的時代脈搏，全面貫徹“協(xié)同創(chuàng)新”這一理念。何謂“協(xié)同創(chuàng)新”，習近平總書記于2014年10月，在浦江創(chuàng)新論壇開幕式的致信中指出：協(xié)同創(chuàng)新是指圍繞創(chuàng)新目標，多主體、多元素共同協(xié)作、相

3、互補充、配合協(xié)作的創(chuàng)新行為。對于協(xié)同創(chuàng)新，最早是由歐美學者提出，強調(diào)其結(jié)果是為了產(chǎn)生“1+1〉2”的協(xié)同效應，而在我國研宄于近幾年興起并發(fā)展，并結(jié)合我國當前發(fā)展現(xiàn)狀和特殊國情，加以改善和升華。在我國教育領(lǐng)域，尤其是高等職業(yè)教育，對于“協(xié)同創(chuàng)新”的探討和研究也在如火如荼地進行屮。依照習近平總書記對于“協(xié)同創(chuàng)新”的定義，結(jié)合我國高等職業(yè)教育發(fā)展狀況，協(xié)同創(chuàng)新主要應圍繞主導主體展開，即政府、企業(yè)和學校，依托學校所開展的專業(yè)，根據(jù)和應行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實情況，吸引更多主體參與，加強各參與主體的積極協(xié)作，開展全方位、多元化的創(chuàng)新工作。協(xié)同創(chuàng)新中強調(diào)的參與主體，主要是政府、企業(yè)和

4、學校，而在高等職業(yè)教育中，這種關(guān)系形式的體現(xiàn)更多是在校企合作中。所謂校企合作，即學校與企業(yè)之間建立有機的合作關(guān)系，共同培養(yǎng)人才的形式。校企合作是參與主體為追求共同利益、實現(xiàn)共同0標，通過合作的形式所建立起來的互通的教育模式。這種教育模式，在我國高職酒店管理專業(yè)的應用較為普遍。酒店管理專業(yè)R在向酒店輸送高素質(zhì)、高技能的酒店管理和服務類人方，對于此類人方的培養(yǎng)，單單依靠書本上的理論教育遠遠不夠，酒店管理專業(yè)學生提高自身水平，更多的是依靠實踐實習。學校在辦學過程中，需要借助酒店這一企業(yè)平臺來彌補自身實踐條件的不足，而酒店方面也需要依賴酒店相關(guān)專業(yè)的人力資源和人才儲備，

5、于是，在政府相關(guān)政策的框架內(nèi)，開展了這種易于推廣、效果明顯的合作教育模式。二、高職酒店管理專業(yè)校企合作模式對于校企合作這一人j培養(yǎng)模式，在我國高職院校酒店管理專業(yè)的應用較早、較廣泛，并且受到丙方先進職業(yè)教育的影響較深。為了向行業(yè)輸送生產(chǎn)、服務和管理第一線的灑店業(yè)人才，各高職院校都在深層次地探討和研宄“校企合作”模式的高效運用，推動丫酒店管理專業(yè)校企合作的多樣化發(fā)展。本文將酒店管理專業(yè)校企合作主要分成“校辦酒店模式”“訂單班模式”和“校外實訓基地模式”等。（一〉校辦酒店模式校辦酒店，是“校辦企業(yè)”在酒店行業(yè)的應用，所謂“校辦企業(yè)”是指某一企業(yè)由學校出資創(chuàng)辦、控股或

6、管理，一方面可以為學校創(chuàng)收，帶來營利性的收入，一方面作為學校的實訓基地，為教學提供實踐實訓的場地和設(shè)施。校辦酒店即基于此，由學校投資興辦、擔任業(yè)主方，并投入社會運營的酒店。為了便于管理,校辦酒店多建于校園內(nèi)或緊靠校園。校辦酒店與社會酒店最大的區(qū)別，便是追求利益的角度不同。社會酒店，因其參與市場經(jīng)營、受到市場競爭的影響，更多是從酒店獲得最大化的經(jīng)濟利益這一角度出發(fā)，因此，社會酒店整體的營運會圍繞如何營利而展開。而校辦酒店，除了要對外經(jīng)營、面臨激烈的市場競爭之外，還要兼顧教學的重任，即作為酒店管理專業(yè)學生的實訓基地和實踐教學場所使用，將學生的理論教學與實踐實訓緊密融

7、合。香港理工大學的HOTELICON（唯港薈）是這種模式的翹楚。在國內(nèi)，南京旅游職業(yè)學院興建并運營的御冠酒店也在積極探索這種模式的深入發(fā)展。校辦灑店這一校企合作模式的優(yōu)勢主要表現(xiàn)為以下幾方面:一是灑店的日常管理由學校承擔，或自行管理，或聘請社會管理團隊，學校可根據(jù)自身教學需要，從管理上兼顧實訓教學，將理論教學與實踐實訓有效結(jié)合;二是學校教師在不影響完成教學任務的同時，將有機會參與酒店的一線管理工作中，既能夠在真實的企業(yè)工作環(huán)境下，掌握酒店發(fā)展的新動態(tài)、充實工作經(jīng)驗，乂能夠?qū)⒗碚撝R與實踐工作相結(jié)合，進而提高自身的教育教學水平;三是學校將根據(jù)教學需要和酒店工作需求

8、，適時調(diào)整人才培養(yǎng)方案，