資源描述：
《家常菜--美味的湯（附圖片)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、玉米蘿卜大骨湯原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。枸杞煲豬手原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。調(diào)味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。作法：1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透，
2、撈起待用。3、在煲內(nèi)加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。豆苗蘑菇湯原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。做法：1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火要點：1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。冬瓜丸子湯煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克
3、、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量制作過程：1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克?！ ∽鞣ǎ?、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。2、將竹筍、姜絲放在湯
4、鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可?！∵@款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。栗子蓮藕湯材料：蓮藕750g，栗子20個，葡萄干1/3杯（可有可無）作法：1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味）豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。功效：清肝潤肺方法：
5、豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調(diào)味即可。巴戟杜仲海龍瘦肉湯用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。功效：補腎壯陽。用于腎虛陽衰，癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味即可。飲湯吃肉。劍花豬肺湯用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚作用:清肺潤燥、止咳、化痰。做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。2.然后加少量開水,與劍
6、花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時。3.以少許鹽調(diào)味,便可食用。西洋菜排骨湯特點：提神醒腦，增強活力功能：清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片作法:1將西洋菜泡水、洗凈。2將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。3將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。參須紅棗燉鱸魚特點：強身健體，青春活力功能：活血、生機、美膚、健體材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升作法:1先熱鍋，倒入油，再把
7、姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。2取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可?；瓷借坭綗鯙蹼u特點：滋陰補氣，增加活力功能：滋陰補氣、增加活力材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量作法:1將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。2將烏雞氽燙后去除血水備用。3將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。參須枸杞燉羊肉特點：明眸亮眼，
8、滋養(yǎng)補虛功能：養(yǎng)腎、補肝、明眸材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片調(diào)味料：紹興酒
