ccgf 115.2-2010 淀粉糖

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1、CCGF115.2—2010產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范CCGF115.2—2010淀粉糖2011—02—10發(fā)布2011—03—01實(shí)施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局5CCGF115.2—2010淀粉糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范1適用范圍本規(guī)范適用于淀粉糖產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國家監(jiān)督抽查、縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的地方監(jiān)督抽查可參照?qǐng)?zhí)行。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語和定義、生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則、異議處理復(fù)檢及附則。注：針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國家監(jiān)督抽查是指應(yīng)急工作需要而進(jìn)行的或者

2、由于某種特殊情況（或原因）僅需要對(duì)部分項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的專項(xiàng)監(jiān)督抽查。2產(chǎn)品分類2.1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類及代碼見表1。表1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類一級(jí)分類二級(jí)分類三級(jí)分類分類代碼1115115.2分類名稱食品糖淀粉糖2.2產(chǎn)品種類淀粉糖產(chǎn)品主要有食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。3.1一水葡萄糖以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、冷卻結(jié)晶所得的含有一個(gè)水分子的產(chǎn)品。3.2無水葡萄糖以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的

3、葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、蒸發(fā)結(jié)晶所得的產(chǎn)品。3.3全糖粉以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、干燥所得的產(chǎn)品。3.4低聚異麥芽糖淀粉糖的一種，主要成分為α-1，6-糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖（IG2）、潘糖（P）、異麥芽三糖（IG3）及四糖（含四糖）以上（Gn）的低聚糖。3.5果葡糖漿5CCGF115.2—2010以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解，經(jīng)酶法異構(gòu)化，并精制而得的果糖和葡萄糖的混合糖漿。3.6麥芽糖以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化、精制而成的，主要成分為麥芽糖的

4、產(chǎn)品。3.7麥芽糊精以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。3.8葡萄糖漿以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解，精制而得的含有葡萄糖的混合糖漿。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)淀粉糖產(chǎn)品行業(yè)的實(shí)際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以淀粉糖產(chǎn)品年銷售額為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2：表2企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元≥10000≥5000且＜10000＜50005檢驗(yàn)依據(jù)下列引用的文件，其最新版本或修改單均適用于本規(guī)范。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB47

5、89.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20880食用葡萄糖GB/T20881低聚異麥芽糖GB/T20882果葡糖

6、漿GB/T20883麥芽糖GB/T20884麥芽糊精GB/T20885葡萄糖漿相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范5CCGF115.2—2010經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求6抽樣6.1抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)成品倉庫內(nèi)或者市場上，隨機(jī)抽取同一批次，并有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或者以其他形式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應(yīng)能滿足檢驗(yàn)工作的完成。在生產(chǎn)企業(yè)所抽查的樣品基數(shù)不得少于50kg；在市場上抽樣時(shí)，抽樣基數(shù)應(yīng)滿足抽樣數(shù)量要求。從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位隨機(jī)抽取4個(gè)或4個(gè)以上

7、的大包裝，分別取出樣品。大包裝產(chǎn)品（凈含量＞5L（kg））抽樣數(shù)量為2kg，加抽1個(gè)完整包裝產(chǎn)品，液體產(chǎn)品應(yīng)在液面10cm以下處抽取樣品；小包裝產(chǎn)品（凈含量≤5L（kg））抽樣數(shù)量為2kg，不少于4個(gè)包裝。在市場上抽樣時(shí)，抽樣基數(shù)應(yīng)不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與在企業(yè)成品倉庫抽樣時(shí)相同。所抽取樣品中的3/4為檢驗(yàn)樣品，1/4為備用樣品，備用樣品封存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。若所抽產(chǎn)品為大包裝產(chǎn)品，其加抽的完整包裝產(chǎn)品用于微生物檢測，為檢驗(yàn)樣品。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗(yàn)樣品

8、，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，需要對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢時(shí)采用的樣品。6.3樣品處置樣品應(yīng)由抽樣人員和企業(yè)負(fù)責(zé)人在封樣單上簽字并共同加封，封樣時(shí)應(yīng)當(dāng)有防拆封措施，以保證樣品的真實(shí)性。對(duì)檢驗(yàn)樣品和備用樣品分別包裝、封樣，樣品運(yùn)輸過程