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《DBS52 022-2017 食品安全地方標準 茶香型白酒》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、ICS67.160.10X61DB52貴州省地方標準DBS52/022—2017食品安全地方標準茶香型白酒Localfoodsafetystandards-Teaflavourchinesespirits2017-12-29發(fā)布2018-06-28實施貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布DBS52/022—2017目次前言................................................................................II1范圍....................................
2、..........................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13術(shù)語和定義........................................................................14產(chǎn)品分類..........................................................................25
3、技術(shù)要求與檢驗方法................................................................26檢驗規(guī)則..........................................................................47標簽、包裝、運輸、貯存..........................................................5附錄A（規(guī)范性附錄）白酒中酸酯總量的測定方法.................................
4、.......6IDBS52/022—2017前言本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本標準由貴州湄窖酒業(yè)有限公司、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）提出。本標準由貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會歸口。本標準起草單位：貴州湄窖酒業(yè)有限公司、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）。本標準主要起草人：張倩、黃家?guī)X、戴奕杰、楊金川、陳長文、田志強、黃樹強、韋繼強、尋思穎、唐小波、張
5、建、陳麗萍、陳曦。IIDBS52/022—2017食品安全地方標準茶香型白酒1范圍本標準規(guī)定了茶香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求與檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于貴州省境內(nèi)生產(chǎn)的茶香型白酒。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2757食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB5009.225食品安全國家標準酒中乙
6、醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB8951食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31640食品安全國家標準食用酒精JJF1070定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1茶香型白酒（固態(tài)法）以糧谷、茶為主要原料，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)配料、蒸煮
7、、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的，不使用食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有固態(tài)法茶香風(fēng)格的白酒。3.2茶香型白酒（液態(tài)法）1DBS52/022—2017以糖質(zhì)原料、其他蒸餾白酒或食用酒精和茶為原料，經(jīng)配料、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的，具有液態(tài)法茶香風(fēng)格的白酒。4產(chǎn)品分類4.1按工藝分固態(tài)法茶香型白酒、液態(tài)法茶香型白酒。4.2按酒精度分高度酒：39%vol～60%vol，低度酒：21%vol～38%vol。5技術(shù)要求與檢驗方法5.1原、輔料要求糧食應(yīng)符合GB2715的規(guī)定，食用酒精應(yīng)符合GB31640的規(guī)定，茶葉等原、輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全
8、標準和相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5.2感官要求5.2.1固態(tài)法
