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《合理營養(yǎng)與食品安全導學案.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、中學七年級（下）生物備課組導學案第二章第三節(jié)《合理營養(yǎng)和食品安全》主備人：張玉梅審核人:督辦領導:使用時間:第周學習目標：1.舉例說出什么是合理營養(yǎng);2.關注食品安全;3.嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食;4.認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性.學習重點：①關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義;②學生通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性.學習難點：設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為一、前置學習（一）合理營養(yǎng)1.合理營養(yǎng)是指能夠滿足人體每天對______和______
2、_______的需要。2.為了做到合理營養(yǎng)，我們要注意一下幾點：(1)_____________________(2)_______________________(3)_______________________（二）食品安全1.食品污染可以分為兩大類：一類是___________污染，一類是__________污染。2.綠色食品概念：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無______、安全、優(yōu)質的的食品，統(tǒng)稱為___________。3.預防食物中毒：（1）毒蘑菇中毒；（2）龍葵素中毒（發(fā)芽、變質的馬鈴薯中有）；（3）河豚中毒；4．如何做到
3、食品安全？5二、展示交流根據(jù)右圖所示內容回答問題：4（1）該圖是我國營養(yǎng)學家設計的“______________”.3（2）本圖中第一層主要是含______較多的食物，每日攝2取量最______.（3）圖中第五層的食物是含______較多的食物，每日攝1取量最_______.(4)小剛經(jīng)常牙齦出血，應該多吃第____層的食物，否則易患_______病.三、合作探究課前收集2~3種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細閱讀包裝上的文字。討論一下幾個問題?。?）應當關注食品包裝上的那些內容？（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？中學七年級（下）生
4、物備課組導學案（1）購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？四、達標拓展1.下列做法正確的是（）A在做菜的時候應該多加鹽B經(jīng)常喝飲料有益于身體健康C不愛吃的食物表示身體并缺少，可以不吃D應該保證一日三餐，按時進餐2下列飲食習慣符合平衡膳食基本要求的是（）A多吃煎、炸食物B不吃青菜和水果C經(jīng)常吃麥當勞、肯德基D食物多樣，谷類為主3合理膳食是指（）A蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃B糖類是主要的功能物質，應該多吃C應以肉類、蔬菜、水果為主D各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配4.糖尿病患者不宜多吃平衡膳食寶塔中的什么食品（）A第二層，
5、蔬菜和水果B第一層，谷類食品C第三層，魚、肉、蛋等動物性食物D第四層，奶及奶制品類5.營養(yǎng)學家提出“平衡膳食寶塔”從塔基到塔頂?shù)氖澄锓N類順序依次是（）A蔬菜水果類、肉類、乳類、谷類、油脂類B肉類、蔬菜水果類、乳類、谷類、油脂類C谷類、蔬菜水果類、肉類、乳類、油脂類D乳類、蔬菜水果類、谷類、肉類、油脂類6.綠色食品是指（）A添加了綠色色素的食品B原料生產(chǎn)過程中沒有污染的食品C含有葉綠素的食品D原料生產(chǎn)及在加工過程中沒有污染的食品7.用你所學的知識，為你的父母設計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮的是（）A均衡搭配五類食物B考慮父母的身體狀況C考慮食物的
6、種類、營養(yǎng)成分D以上都對8.在營養(yǎng)學家分成的五類食物中，含糖類較多的是___________；蔬菜水果類含維生素和_______多一些。9.營養(yǎng)合理的飲食，應該是每日均衡地吃_________中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量______,并按時進餐。10.營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，設計了五級“平衡膳食寶塔”下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數(shù)據(jù)。請分析下表，回答問題：膳食寶塔級數(shù)Ⅴ級Ⅳ級Ⅱ級Ⅰ級食物分類油脂類豆類和奶類魚禽肉蛋類果蔬類谷類每日攝取量小于25g100~150g125~200g400~750g450~
7、500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類視頻中的________是人體主要供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是________（2）處在發(fā)育時期的青少年應該多攝取表中Ⅲ級和Ⅳ級的食物，原因是_________.（3）中學七年級（下）生物備課組導學案小剛每天刷牙牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為她開藥，而是建議他多攝取表中的________類食物，因為這類食物中含有豐富的_________.五、教學評價六、教后反思
