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《酒店營銷管理第六章酒店產品策略》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、酒店產品策略第6章主要知識點概念特點產品組合新產品的開發(fā)產品生命周期理論酒店品牌管理酒店產品重點和難點重點酒店產品產品組合產品生命周期理論酒店品牌管理難點產品組合產品生命周期理論應用品牌管理酒店產品學習要求了解酒店產品的概念、層次、特征和產品組合掌握酒店新產品的開發(fā)程序掌握產品生命周期理論及其在市場營銷中的應用了解酒店品牌管理案例導讀——迪士尼酒店第一節(jié)酒店產品概述一、酒店產品的概念酒店產品是酒店為了滿足顧客住宿、餐飲和娛樂等需求而借助酒店各種設施、設備和環(huán)境條件向顧客提供的物質產品和服務產品的總和。二、酒店
2、產品的構成1、從酒店的角度看，酒店產品由有形設施和無形服務構成。包括：酒店位置、設施、服務、氣氛、形象、價格。2、從賓客的角度來講，是一段住宿經(jīng)歷。三部分：（1）顧客實際消耗的食品、飲料等物質產品；（2）酒店通過建筑物、設施設備、家具、用具等傳遞給顧客，同時顧客通過觸覺、視覺、聽覺、嗅覺得到的感覺享受；（3）顧客在心理上所感受到的利益，包括地位感、舒適感、滿意度和享受度等顧客在消費經(jīng)歷中的心理感受。第一節(jié)酒店產品概述酒店產品是有形產品和無形服務的結合不可儲存性季節(jié)性明顯不可專利性品牌忠誠度低對信息的依賴性強三
3、、酒店產品的特征第一節(jié)酒店產品概述四、酒店產品組合1、產品組合又稱產品搭配，指酒店銷售的產品線及產品項目的組合。產品線是指密切相關的一組產品，因為這些產品以類似的方式發(fā)揮功能或銷售給同類顧客群，或通過同一類型的渠道銷售出去，或同屬于一個價格幅度。產品組合一般由酒店產品線的廣度、長度、深度決定。產品組合的3個層次在營銷策略上都有其意義。第一節(jié)酒店產品概述2、酒店產品組合策略，就是酒店根據(jù)營銷目標和市場情況對產品線的寬度、深度和關聯(lián)度方面作出的決策。3、酒店可以利用5種產品組合策略來增加銷售：擴展策略、簡化策略、
4、改進策略、高檔策略、低檔策略。第一節(jié)酒店產品概述拓展材料閱讀——酒店產品組合的開發(fā)一、酒店新產品概述1、按產品研究開發(fā)過程，新產品可分為全新產品、模仿型新產品、改進型新產品、形成系列型新產品、降低成本型新產品和重新定位型新產品。2、酒店開發(fā)新產品的意義：（1）開發(fā)新產品有利于促進酒店成長。（2）開發(fā)新產品可以維持酒店的競爭優(yōu)勢和競爭地位。（3）開發(fā)新產品有利于充分利用酒店的生產和經(jīng)營能力。（4）開發(fā)新產品有利于酒店更好地適應環(huán)境的變化。（5）開發(fā)新產品有利于加速新技術、新材料、新工藝的傳播和應用。第二節(jié)酒店新
5、產品開發(fā)二、酒店新產品開發(fā)的過程1、構思的產生可從酒店內部和外部尋求新產品的構思：酒店內部人員、顧客、中間商、競爭對手、酒店外的研究和發(fā)明人員、咨詢公司、營銷調研公司。2、構思的評估和篩選（1）構思篩選的目的：①權衡各創(chuàng)新項目的費用、潛在效益與風險，盡早發(fā)現(xiàn)和放棄不良構思，找出可能成功的構思；②篩選的過程有助于對原有構思做出修改與完善；③篩選可促進跨職能的聯(lián)系與交流。（2）構思篩選的原則：可行性、效益性、適應性原則。（3）篩選工作程序：成立篩選小組、經(jīng)驗篩選、評分篩選。第二節(jié)酒店新產品開發(fā)3、新產品概念的形成
6、與測試新產品概念是指酒店從顧客的角度對產品構思進行的詳盡描述，即將新產品的構思具體化。新產品概念的測試主要是了解顧客對新產品概念的反應，受測試者是顧客。4、酒店新產品商品化分析（1）新產品的市場機會預測（市場潛力、市場滲透力）（2）新產品的銷售預測（特點：缺乏預測的依據(jù)、預測方法和預測指標不同于成熟產品。影響因素：潛在顧客的行為、競爭者的行動、環(huán)境的影響、酒店的新產品戰(zhàn)略。）第二節(jié)酒店新產品開發(fā)5、新產品營銷戰(zhàn)略的制定6、產品開發(fā)（新產品設計、試制、功能測試）7、新產品試銷8、商品化酒店必須做出４方面的決策：
7、何時推出、在何地推出、向誰推出、以何種方式推出。第二節(jié)酒店新產品開發(fā)拓展材料閱讀——7天細分三大新產品服務升級引領新潮流一、產品生命周期理論概述1、產品生命周期的概念產品從投入市場到最終退出市場的全過程稱為產品的生命周期，該過程一般經(jīng)歷產品的導入期、成長期、成熟期和衰退期4個階段。第三節(jié)酒店產品生命周期2、產品生命周期的理想形態(tài)及其持續(xù)時間第三節(jié)酒店產品生命周期產品開發(fā)期短，因此產品開發(fā)成本低，引入期和成長期短，因此銷量很快達到最高，這就意味著較早獲得最大收益。成熟期持續(xù)時間長，意味著盈利時間長。衰退非常緩慢
8、，意味著利潤是逐漸降低的。二、酒店產品生命周期不同階段的營銷策略1、介紹期當只考慮價格和促銷時的4種戰(zhàn)略：快速撇脂戰(zhàn)略、緩慢撇脂戰(zhàn)略、快速滲透戰(zhàn)略、緩慢滲透戰(zhàn)略。2、成長期（1）酒店改進產品質量和增加新產品的特色和式樣；（2）酒店增加新樣式和側翼產品；（3）酒店進入新的細分市場；（4）酒店擴大分銷覆蓋面并進入新的分銷渠道；（5）酒店從產品知覺廣告轉向產品偏好廣告；（6）酒店降低價格，以吸引對價格敏感
