DB1303∕T 080-2003 赤霞珠葡萄果實質(zhì)量標準.pdf

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1、DB1303河北省秦皇島市地方標準DB1303/T080--2003代替DB1303/T080-1999赤霞珠葡萄果實質(zhì)量標準2003-09-26發(fā)布2003-09-26實施秦皇島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB1303/T080--2003月ij青本次修訂是在基地生產(chǎn)栽培技術(shù)的不斷進步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢的要求卜進行的??扇苄怨绦挝镉梢患墸?90g/l00ml,二級)170g/100ml修訂為一級)200g/ml,二級)1808/m;含酸量由5.6g/100ml-7.8g/100ml修訂為7.5g/ml-8.5g/ml

2、.本標準由昌黎縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出本標準由昌黎縣林業(yè)局起草本標準主要起草人:姬樹林、李振勇、賀文輝、高鵬、楊靜、杜士元、胡著春本標準于1999年12月20日首次發(fā)布本標準于2003年9月26日修訂并實施DB1303!'080-2003赤霞珠葡萄果實質(zhì)量標準范圍本標準適用于呂黎地區(qū)用于加廠的赤霞珠釀酒葡萄。2規(guī)范性引用文件卜列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文

3、件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB/T12456食品中總酸的測定方法3定義本標準采用下列定義潔凈:無任何可見的化學藥品殘留或其他附著物。異常外部水分:因葡萄間擠壓、雨淋、沖洗而殘留的水分。機械傷:由于人為機械作用,產(chǎn)生的對果實碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼:果實受了強烈光照形成的損傷,果面出現(xiàn)變色斑塊。容許度:容許低一于本級質(zhì)量的限度。發(fā)育良好:指果實白然生長發(fā)育達應(yīng)有的形狀、個頭,果實充盈有光澤。4赤霞珠葡萄特征果德果穗圓錐形,果粒排列緊密。平均穗重170克,果穗長巧厘米,寬1

4、0厘米。4.2果粒果粒較小,近圓形,平均粒重1.8克。每果有種子I粒一2粒,皮薄,汁多。4.3色澤紫黑色4.4滋味、氣味具有典型的淡雅青草或野果氣味。4.5成熟期9月卜旬一10月上旬。5質(zhì)量要求質(zhì)量要求見表1DB1303/T080--2003表1指標項目一級二級穗形完好,果粒排列整齊,緊湊;果穗潔凈,無病蟲危害狀,無果穗異常外部水分,無脫落果粒發(fā)育良好,果實有輕微彈發(fā)育較好,有小粒和青粒,有輕微日果粒1性,無小粒,無日灼灼具有本品應(yīng)有之滋味、氣滋味氣味具有本品應(yīng)有之滋味、氣味味色澤紫黑色,著色均勻紫黑色,著色

5、較均勻機械傷不允許不允許病蟲害不允許不允許可溶性!司形物含量,>200)180(g/L)含酸量(9/L)7.5-8.57.5-8.5容許度%<5<106檢驗方法果穗、果粒、色澤用目測法6.2滋味、氣味用口嘗。6.3可溶性固形物將抽取樣品逐個剝開,擠出汁液,用手持糖量計按儀器規(guī)定的測試方法測定,求得算術(shù)平均值。6.4含酸量按GB/T12456食品中總酸的測定方法。6.5容許度:按下列公式進行計算:低于本級質(zhì)JL的果重容許度二X100%檢驗批總果重7檢驗規(guī)則7.1同一等級,一次銷售的葡萄作為一個檢驗批次。7.2抽

6、樣抽取樣品必須具有代表性,應(yīng)在一個檢驗批次的不同部位,按規(guī)定抽樣。7.3抽樣件數(shù)10件以內(nèi)抽取2件,10件一巧件抽取3件,50件以上者以50件抽取3件為基數(shù),每增加50件增抽1件,不足50件者以50件計,批量較大時可在貨位不同部位隨機抽樣,每一貨位抽樣0.5%。對抽取樣品進行檢驗,樣品檢驗結(jié)果,適用于整個抽驗批。8包裝、運輸、貯存8.1包裝2DB1303/T080--2003包裝容器必須清潔衛(wèi)生、干燥、無毒、無不良氣味。包裝容器必須堅實耐壓、完整、牢固、無破損、無水濕、內(nèi)外光滑,無件突物。8.2運輸、貯存在運

7、輸過程中必須輕拿輕放,并要快裝、快運。嚴禁烈日曝曬、雨淋。貯存時批次、等級分明,堆碼整齊,環(huán)境清潔,通風良好。

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